3.- Parfait de cerezas

Que bueno está esto.........!!! Y eso que en la receta original usaba almendras y yo tuve que hacerlo sin este ingrediente. A algunos les pareció demasiado dulce (será porque se intercalan capas de crema pastelera, nata y cerezas trituradas???), yo os puedo decir que a mi me encantó.





Ingredientes:
400 gramos de cerezas maduras
200 gramos de nata líquida
100 gramos de almendras crudas
3 yemas de huevos
150 gramos de azúcar
2 cucharadas de maizena
1 vaso de leche
Sirope

Calentar el horno a 250º. Extender las almendras sobre papel antigrasa. Hornear hasta que estén doradas.
Batir las yemas con el azúcar tres minutos. Agregar poco a poco la maicena y la leche hasta que espese.
Partir en trozos pequeños las almendras. La mitad para la crema pastelera. Poner en 4 copas altas la crema.
Montar la nata y añadir azúcar y colocar un poco en cada copa. Colocar otra copa de crema sin almendras. Encima el puré de de cerezas. Decorar con nata, Adornar con sirope y el resto de almendras picadas.

P.D. Quería intercarlar postres con otro tipo de comidas, pero en estas fechas a quien no le apetece un postre bien rico? Seguramente no encontrareis las cerezas, pero quizás se puedan cambiar por otras frutas........(una vez lo hice con fresas)

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