Esta receta la encontré en el libro Pequeña biblioteca de cocina española de editorial Susaeta, pero le hice un pequeñito cambio: la receta original llevaba salchichón, pero como a mi no me gusta, lo suprimí.

Ingredientes

4 huevos
Perejil
Queso rallado
Mantequilla
Salsa de tomate
Sal
Pimienta

En una sartén, calentamos la salsa de tomate con el sal, la pimienta y el perejil.

Lo echamos en una bandeja para horno y sobre él, los huevos.  Agregamos un poquito de mantequilla y al horno hasta que las claras estén cuajadas.

P.D. Comprad mucho pan, porque como os guste tanto como a nosotros mojar la salsita, os hará falta, jajaja.
La parte del monasterio que se puede visitar tiene sus orígenes en el siglo X. Lo que se puede ver es la fachada principal (obra de Pedro de Monteagudo en el 1676), el claustro de los peregrinos (sus columnas se levantaron entre 1625 y 1635), el claustro de los medallones (construido entre 1741 y 1744), la cocina, sala capitular (reconstruida en 1965, tal y como estaba en el s.XII), la iglesia (del mismo autor que la fachada, construida sobre el 1680), la sacristía, la capilla del Rosario (de Domingo de Andrade y terminada en 1673) y la capilla San Juan Bautista (que es lo más antiguo que se conserva del monasterio).

Este monasterio es parada obligada para los peregrinos del Camino de Santiago y cuenta con una hospedería, cuyo teléfono de contacto es el 650 24 69 58
Para 2 personas:

500 gramos de solomillo
Cebolla
Ajo
1 trozo de pimiento rojo
Perejil
Tomillo
1 vaso de vino blanco
Pimienta negra
Sal
Aceite
4 lonchas de queso que se fundan bien

Preparación:

Dorar el solomillo y apartar. En el mismo aceite, pochar la cebolla, el pimiento y los ajos. Cuando esté todo pochado, añadir el vino, las especias y el queso. Cocer a fuego lento. Cuando la salsa reduzca, sacamos.

Batimos la salsa, troceamos el solomillo y cocemos un poco con la salsa para que coja sabor. Si la carne todavía está dura, añadimos un poco de agua  y cocemos unos minutos más.

Esta receta fue sacada de internet, pero no recuerdo el nombre. Si el autor pasa por aquí, por favor, que no se sienta ofendido.
Ingredientes (2pax):

- Lomo de cerdo al horno (500 gr)
- Hierbas aromáticas
- Sal
- Aceite (100 ml)
- Vino blanco (50 ml)
- 2 cebollas pequeñas
- 4 dientes de ajo
- Pimienta negra
- Patatas
- Zanahorias
- Pimiento rojo
- 4 hojas de laurel

Preparación:

La noche anterior, metemos en una bolsa  la carne, la cebolla cortada, el vino, el aceite y las hierbas aromáticas. Lo dejamos marinar en la nevera.

Una hora antes de comer, metemos en el horno precalentado a 180º el lomo y la preparación de la bolsa. Cuando lleve una media hora, añadimos a la bandeja el ajo bien picado, las patatas y las zanahorias en rodajas y unas tiras de pimiento rojo. Salpimentamos todo y dejamos otra media hora.

Cuando esté bien hechito todo (algo más de una hora), sacamos la bandeja del horno y la tapamos con papel de aluminio durante 10 minutos. Luego, servimos la carne acompañada del jugo que soltó durante la cocción y de las verduras.
Me encanta esta playa situada en Ribadeo, muy cerquita de la frontera con Asturias. Tengo un montón de fotos, pero como me suele pasar, salgo yo en ellas, jejje, y quiero seguir en el anonimato, no vaya a ser que luego no pueda caminar en la calle por culpa de los fans.........jajja

En fin, otro destino que os recomiendo......



Ingredientes:
1/2 kg de harina (aunque acabarás echando bastante más)
100 g de mantequilla fundida
100 g de azúcar
6 huevos a temperatura ambiente
1 sobre de levadura
Ralladura de un limón y su zumo
1 vaso de leche tibia
1 cucharadita rasa de canela
Un pellizquito de sal
Un chorro de anís

Preparación:
Hacer un volcán en la harina y agregar todos los ingredientes en su interior. Amasar todo bien, ir echando harina según necesite......

Cuando se haya formado una bola que no se pegue en las manos, será la hora de envolverla en un paño de cocina y dejar reposar una hora.

Echamos una gotita de aceite en la encimera y estiramos la masa. Vamos echandola poquito a poco en abudante aceite muy caliente.

Mugardos es un pueblecito situado en la ría de Ferrol. Es el típico pueblo de pescadores y también tiene el Castillo de la Palma, que unido al Castillo de San Felipe (justo al otro lado de la ría y perteneciente a Ferrol) cuentan con un episodio muy importante en la historia de Ferrol. Entre los dos castillos había una cadena sumergida en la ría que impedía el paso de los navíos enemigos.


Seguimos en la tónica de comidas fáciles, rápidas y sin ningún tipo de complicación.

Cocemos la pasta. Mientras, ponemos a pochar un poquito de cebolla, agregamos los champiñones, le damos unas vueltas y agregamos la nata. Dejamos que espese un poquito y listo. Con un poquito de nuez moscada están todavía más buenos.

Yo los champiñones suelo hacerlos más o menos siempre de la misma manera: un poquito de cebolla y ajo, dejamos que reduzcan, un poquito de sal, pimienta, nuez moscada y vino blanco. Dejamos que se evapore el vinito y listos para comer!!!!