114.- Risotto al parmesano


Ingredientes (2 personas):

200 gr de arroz
1 litro de caldo
60 gr de parmesano
1 cuharada de mantequilla
1 cebolla francesa
Sal
200 ml de vino blanco

Preparación:

Pochar la cebolla en la mantequilla derretida. Añadir el arroz y mover para que se moje bien. Añadir el vino y dejar evaporar. Luego, ir añadiendo el caldo poco a poco, no echar nunca más caldo sin que se haya absorvido el anterior. Cuando se haya evaporado todo el caldo ( a mi me sobró un poco), añadir el queso, revolver bien y a la mesa.

A mi me gustan sólo los quesos suaves y tiernos (como mucho, puedo atreverme con un semicurado) pero a pesar de que el parmesano es un poquito fuerte, con este arroz está buenísimo.

7 con algo que decir:

Virginia dijo...

Que rico este rissotto. Me encanta este plato, con cualquier "aderezo"

Bego dijo...

Te copio la receta que nos encanta el arroz y así no lo he puesto nunca.

Besos

Alcantarisa (cocinando en mi isla amarilla) dijo...

Buenísimos los risottos, madre mía, cómo me gustan!!!
Este con parmesano, debe ser una delicia chiqui, me lo apunto! que tengo ganas de probar más.

Besos.

glutoniana dijo...

Me veo incapaz de hacerlo así siempre le pongo mil cosas jaajaja.

Las recetas de Glutoniana

Artabria dijo...

Yo los descubrí hace poco y la verdad es que están buenísimos!! De momento hice dos diferentes y comí otros dos en restaurantes que estaban impresionantes. Seguiré probando!!

Begonia dijo...

Como me gustan los risottos. Me encanta, me apunto tu receta.
Tienes unas recetas ricas, ricas.. me voy a quedar a seguirte.
Un saludo!!
Bego

natalia dijo...

Que rico, hace poco que descubrí los risottos y soy totalmente adicta! Este es muy sencillito y se ve delicioso, me encanta!

Un saludo!
natalia