Raviolis de calabacín al gorgonzola


Ingredientes (2 personas):

- 2 calabacines
- 2 zanahorias
- 1 cebolla francesa
- 250 gr de champiñones
- Queso gorgonzola (al gusto)
- Sal
- Aceite

Preparación:

- Cortamos los calabacines en tiras finas y los hacemos a la plancha con una poquita de sal. Reservamos.


- En una sartén ponemos un poquito de aceite y rehogamos la cebolla. Añadimos las zanahorias en tiras y hacemos hasta que estén blanditas. Añadimos los champiñones (yo siempre lo tengo preparados con antelación, aquí os dejo la receta) y el queso al gusto. Dejar que se derrita el queso y retirar del fuego.

- Es la hora de montar los raviolis. Cogemos dos tiras de calabacín, las juntamos en las esquinas, echamos un poquito del relleno y vamos cerrándolos (montando las tiras una encima de la otra, una de cada vez)



- Os sobrará un poco de relleno, así que lo pasáis por la batidora para conseguir una salsita (espesa) que pondréis encima de cada raviolis.
- A estas alturas, ya estarán fríos, así que encendemos el horno y los calentamos. Ahora sí, es hora de comer!!





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